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La degustazione |
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Rosso rubino di bella intensità. |
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Portato da aromi di frutti neri maturi. |
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Vino pieno, ricco e generoso, molto elegante nell'insieme, con aromi di frutta matura. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°C. |
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Cosciotto di cervo con salsa Grand Veneur, costata di manzo. |
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Da oggi fino al 2030. |
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La tenuta e il vino |
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Tra le icone della Borgogna impossibile non menzionare Faively.
Attualmente gestita da Erwan Faiveley, la cantina secolare intende esplorare e promuovere i piccoli appezzamenti e i pendii più belli della Côte d'Or, che oggi costituiscono un patrimonio inestimabile. |
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Siamo sedotti dalla pienezza dei sapori di frutti neri ben maturi del Gevrey-Chambertin Les Marchais Rosso 2018. Un sorso ricco e generoso, ma senza eccessi. Il Pinot proveniente da una piccola parcella ricca di ferro gli conferisce un aspetto molto ammaliante. Non ci sono dubbi, è una bottiglia molto bella, da bere giovane oppure possiamo lasciarla maturare ancora per qualche anno. |
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Vendemmia manuale, pigiatura giornaliera, 19 giorni di fermentazione, 14 mesi di affinamento in botti di rovere francese, dal 20 al 30% nuove, poi due mesi in vasche di acciaio inossidabile. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF)
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2023 |
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