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La degustazione |
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Oro chiaro brillante. |
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Fresco e puro, con predominanza di agrumi e un tocco minerale. |
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La bocca rivela un bell'equilibrio tra tensione, acidità naturale e note affumicate, il tutto sostenuto dall'amarezza del finale che lascia una sensazione gessosa in bocca. |
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Il consiglio del sommelier |
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Decantare prima di servire tra i 10 e i 12°C. |
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Andouillette mâconnaise, merluzzo al cartoccio, risotto ai gamberi. |
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Da oggi fino al 2033 |
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La tenuta e il vino |
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Eletto vigneron «scoperta dell'anno» dalla Revue du Vin de France nel 2022, il Domaine du Bouchot è il nuovo astro nascente di Pouilly-Fumé. Ma i nostri esperti lo avevano individuato già prima del riconoscimento mediatico e da qualche tempo ormai ti proponiamo i suoi Pouilly-Fumé bianchi intensamente fruttati, maturi e consistenti.
Salutiamo il lavoro di Antoine Gouffier su questo pregiato terroir della Loira, dove forgia cuvée biodinamiche provenienti da vigne vecchie di 70 anni. Vini precisi e cesellati che fanno la felicità degli amanti del vino. |
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Il Pouilly-Fumé Terres Blanches Bianco 2021 si offre energico, portato da bellissimi amari stimolanti. Il naso purissimo e fresco, con le sue note agrumate, è punteggiato da tocchi minerali. Al palato offre tensione, acidità naturale e sapori affumicati, con una punta di amarezza che lascia una bella sensazione gessosa sul finale. Una meraviglia da conservare per i prossimi 10 anni. |
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Vendemmia manuale, fermentazione con lieviti indigeni e affinamento in tini di acciaio inossidabile.
Vino biologico e biodinamico certificato. |
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Ricompense |
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Tenute citata nella Guide des Meilleurs Vins de France 2023 RVF
Tenuta valutata 2 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2023
Vino valutato 92-93/100 dal nostro Comitato di Degustazione |
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