|
|
|
|
|
|
Il consiglio del sommelier |
|
|
Decantare prima di servire tra 10 e 12° in un calice ampio. |
|
| | |
|
Foie gras, pollo Tikka, ananas all'arancia, formagio Roquefort Castaviel cremoso e leggermente potente, gelato al torrone, carpaccio di mango, crostata di albicocche e mandorle... |
|
| | |
|
Entro il 2038 e oltre per gli intenditori. |
|
|
|
La tenuta e il vino |
|
|
Il Domaine Camin Larredya è una delle tenute più mitiche del Jurançon. Grazie alla visione perfezionista di Jean-Marc Grussaute, ha raggiunto l’eccellenza, conquistando anche i palati più esigenti con vini di straordinaria purezza e luminosità.
Con oltre 35 anni di esperienza alle spalle, Grussaute sorprende lavorando istintivamente, e con metodo biologico, maturazioni, assemblaggi e processi di affinamento. Un artista della vigna che esprime la sua arte su questo splendido patrimonio, che comprende i migliori terroir del settore. |
|
| | |
|
Il Jurançon Au Capcéu Bianco 2022 è costituito da un Petit Manseng ottenuto da uve appassite e non botritizzate, che rivela note di pompelmo e scorza d'arancia candita, menta e mela cotogna. Al palato è sorprendentemente complesso, con una bella amarezza conferita dalla genziana e sentori di spezie che ricordano la fava di cacao. Il sorso è ampio e fresco, con finale salivante e mentolato. |
|
| | |
|
Vendemmia manuale nella prima quindicina di novembre 2022 con cernita delle uve appassite, senza botrite. Vinificazione senza diraspatura, pressatura lunga, fermentazione con lieviti indigeni in fût da 225l di cui il 5% nuove e in foudre da 1200l termoregolati. Affinamento per 10 mesi sulle fecce per il 50% in fût da 225l e il 50% in foudre da 1200l. Produzione di 8.000 bottiglie. Zucchero Residuo: 110 g/l (Dolce).
Vino biologico certificato. |
|
|
|
Ricompense |
|
|
Tenuta valutata 3 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2025
Guide RVF 2025 : 94/100
Guide B+D 2025 : 94/100 |
|
|
|
