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La degustazione |
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Giallo dorato intenso e luminoso. |
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Pulito e preciso, segnato da intensi aromi agrumati, tocchi minerali e gessosi e una leggerà salinità. |
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Apprezziamo la freschezza di questa cuvée portata da una trama vivace e dinamica. In bocca tutto è perfettamente equilibrato, salivatene dissetante. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°C. |
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Aperitivo, insalate miste, ostriche, grigliate di pesce, tartare di pesce. |
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Da oggi fino al 2027. |
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La tenuta e il vino |
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È lui il nuovo re di Savoia! Stiamo parlando di Dominique Lucas, appassionato di Chasselas e vigneron presso le Vignes de Paradis, dove produce vini biodinamici straordinari. Le vecchie vigne, le rese basse e le uve mature sono la chiave del suo successo. A tutto ciò si aggiunge un lavoro di una precisione invidiabile, che ne ha fatto una delle più belle realtà di tutto il mondo... |
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In puro stile chablisien, il Bourgogne Tonnerre Chevalier d'Eon Bianco 2022 offre il naso tipico dello Chardonnay settentrionale, deciso e preciso, molto puro, che evoca note gessose e di guscio d'ostrica. La maturazione della vendemmia, la struttura tattile, tesa e croccante, perfettamente equilibrata, formano un bianco molto fresco che apprezzeremo in particolar modo all'aperitivo o con frutti di mare. Pronto da bere, può essere conservato anche dai 3 ai 5 anni. |
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Vendemmia manuale. Fermentazione alcolica 100% e malolattica in vasche di acciaio inossidabile. Affinamento sulle fecce fini per 8 mesi. |
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Ricompense |
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Voto Ventealapropriete 92/100 |
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