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La degustazione |
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Rosso intenso, porpora-carminio, brillante. |
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Puro, maturo e concentrato al primo naso, con una legnosità ancora presente, intervallata da un frutto nero deciso. Dopo l'aerazione appare la grafite tipica del Cabernet Franc. |
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Vino equilibrato, di razza, con tannini ancora presenti che richiedono tempo e pazienza. Un rosso molto promettente! |
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Il consiglio del sommelier |
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Decantare prima di servire tra 14 e 16°. |
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Tagliata di manzo, maialino da latte al forno, piccione al tegame. |
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Entro il 2034 |
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La tenuta e il vino |
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Philippe Alliet produce con impeccabile regolarità rossi a lunga macerazione, intensamente fruttati e di grande maturità. I suoi vini ricercatissimi sono diventati un riferimento a Chinon e in queste ultime annate si sono affrancati dell'intervento dell'uomo per offrire un'espressione quanto più possibile naturale.
I pendii di Cravant, su cui si estendono le vigne della tenuta, contribuiscono al raggiungimento di questo risultato. Qui il Cabernet Franc si esprime con un equilibrio e un'intensità che rivaleggia con le più grandi espressioni bordolesi. |
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Con il suo succo particolarmente maturo e concentrato in questa fase, lo Chinon Vieilles Vignes Rosso 2022 richiede una decantazione di almeno un'ora al fine di rivelare tutti i suoi aromi. Gli aromi di frutti neri sono accompagnati da una legnosità ancora ben presente e la grafite tipica del Cabernet. Il sorso è strutturato e denso, ma rimane comunque elegante, con tannini in rilievo che invitano alla pazienza. La potenza raffinata e il bellissimo finale all’insegna della freschezza promettono una bella evoluzione di almeno 10 anni. Valutato 94/100 dai nostri sommelier e 95/100 dalla Guide des Meilleurs Vins de France. |
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Vendemmia manuale, viti tra 70 e 90 anni, affinato 6 mesi in fût (botti di legno, non nuove) e 12 mesi in vasche di cemento. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2025
Guide des Meilleurs Vins de France 2025: 95/100 Coup de Cœur
Guide Bettane et Desseauve 2025: 93/100
Voto Valap 94/100 |
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