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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16° in un calice ampio. |
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Spalla d'agnello confit di 7 ore, costata di manzo con midollo, petto d'anatra con barbabietola confit alla santoreggia, piccione arrosto con funghi porcini, formaggi stagionati. |
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Entro il 2042 e oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Araujo Estates Wines è una delle etichette più prestigiose della Napa Valley. Coccolato dai Domaines Artémis (famiglia Pinault) da ormai una decina d’anni, questo vigneto produce con una regolarità straordinaria i migliori vini della regione.
La tenuta deve il suo nome a “Eisele Vineyard”, la storica parcella di 15 ettari piantata con Cabernet Sauvignon nel 1964. Da allora Eisele Vineyard è diventata una delle tenute iconiche della California e un riferimento per gli intenditori. Parker le attribuisce regolarmente i voti più alti.
I terreni calcarei, il clima fresco e le condizioni molto simili a quelle di cui godono i vigneti di Bordeaux permettono la nascita dei migliori vini del continente americano. |
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Valutato 96-98/100 Parker, il Napa Valley Cabernet-Sauvignon Rosso 2020 offre senza dubbio la versione più autentica e incisiva del vitigno. Il corpo intenso e colorato, sprigiona fantastici aromi di frutta matura, in particolare bacche nere con accenti di spezie, cannella e lavanda. Ritroviamo questo registro aromatico in bocca, dove la materia pura si presenta ricca e succosa, con tannini finemente definiti. Nessuna nota stonata, solo tanta energia e freschezza, e ovviamente con una persistenza spettacolare. |
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Vendemmia manuale dal 10 al 24 settembre 2020. Fermentazione in vasche con estrazione soffice ed equilibrata grazie all'ottimo livello di maturazione delle bucce e dei chicchi. Affinato per 18 mesi in una combinazione di botti di rovere francese (55%) e botti di rovere austriaco (45%). Produzione molto limitata.
Vino certificato Biologico da CCOF e Biodinamico da Demeter. |
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Ricompense |
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Robert Parker: 96-98/100 |
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