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La degustazione |
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Oro chiaro e brillante. |
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Naso maturo, raffinato, minerale e fine, tipico dello Chablis, caratterizzato da note floreali e gessose. |
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Ampio e cesellato su un frutto salivante, lasciati sedurre da questo vino dal profilo digeribile e seducente, dalla trama fruttata e minerale. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°C. |
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Aperitivo, gougères al formaggio, frutti di mare, crostacei, pesce marinato affumicato, ceviche di orata, piatti a base di formaggio, formaggi come Époisses e Langres. |
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Da oggi fino al 2028 |
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La tenuta e il vino |
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Nati e cresciuti tra le vigne, nel 2013 Céline e Frédéric Gueguen hanno deciso di lanciarsi nella propria avventura creando la loro tenuta nel cuore dell'Yonne. Ed è qui che con fervore ed entusiasmo forgiano vini di alto livello a prezzi allettanti. Chardonnay cesellati e incisivi, energici e di grande precisione, ma anche rossi fruttati e accattivanti che formano una gamma a cui è impossibile resistere. |
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Il Bourgogne Côtes Salines Bianco 2022 si offre in pieno stile Chablis, tra mineralità e finezza. Il naso maturo, floreale e raffinato rivela una leggera mineralità gessosa con un tocco di mandorla. La trama è ampia, fruttata e salivante, finemente cesellata. Lo consigliamo a inizio pasto, privo di legnosità, digeribile e seducente. Può essere abbinato anche a formaggi di capra, una portata di pesce o frutti di mare o una semplice torta salata. Un vero camaleonte. Voto 93/100 del nostro Comitato di Degustazione. |
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Vendemmia meccanica, pressatura diretta, lieviti naturali, fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata tra i 16 e i 18°C.
Fermentazione alcolica e malolattica totale, affinamento sulle fecce fini tra 5 e 6 mesi in vasche di acciaio inox, chiarifica e filtrazione prima dell'imbottigliamento. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2023
Vino valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione |
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