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La degustazione |
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Oro intenso e brillante. |
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Fresco e delicato, con note di buccia di pesca e una leggera legnosità. |
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Vino puro, maturo e concentrato, dal gusto sapido e generoso, ben equilibrato. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Frutti di mare, salmone affumicato, carpaccio di capesante, branzino alla livornese, formaggi vaccini stagionati di tipo Saint-Félicien o Reblochon. |
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Entro il 2011. |
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La tenuta e il vino |
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Venerato dai più grandi chef stellati, Denis Jeandeau ha scelto la qualità alla quantità con la sua produzione limitatissima e una distribuzione iper selettiva. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, l'Arpège, l'Ambroisie e Guy Savoy sono solo alcuni dei grandi chef che sono stati sedotti dai suoi vini. Ricompensato con due stelle dalla Guide des Meilleurs Vins de France, è considerato come uno dei più grandi talenti della sua generazione.
La sua scomparsa improvvisa lo scorso luglio ci ha sconvolto. Negli anni era diventato un caro amico di Ventealapropriete. |
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Il Pouilly-Fuissé Secret Minéral Bianco 2021 offre una lettura precisa del suo magnifico terroir calcareo. Il naso, fresco e concentrato, rivela una bella mineralità accompagnata da delicate note di buccia di pesca e una leggera legnosità. In bocca ritroviamo l'aspetto legnoso, che apporta maturità e generosità senza appesantire. Da bere tranquillamente nei prossimi cinque od otto anni. |
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Vendemmia manuale, pressatura a grappolo intero, fermentazione con lieviti indigeni e affinamento esclusivamente in barrique da 1 a 8 vini. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025
Voto Valap 93/100 |
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