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La degustazione |
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Giallo dorato brillante. |
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Complesso e sottile, con note melate, una piacevole impronta legata alle radici e sentori minerali che gli conferiscono una bella densità aromatica con un tocco floreale di acacia. |
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Le uve perfettamente mature offrono una trama morbida, densa e ricca. Ci seduce con il suo carattere deciso e profondo. È un bellissimo modello di Vernaccia Toscana. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°C. |
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Risotto al tartufo bianco, crema di pastinata e sedano rapa accompagnata da capesante saltate in padella, pecorino e parmigiano reggiano. |
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Da oggi fino al 2029 |
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La tenuta e il vino |
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È a San Gimignano, uno dei borghi più belli della Toscana, che l'ottantenne Elisabetta Fagiuoli resiste al tempo e continua a mettere alla prova il suo talento presso la sua tenuta di
. Qui produce vini autentici dal 1965, anno in cui rilevò diverse parcelle abbandonate per farne uno dei vigneti più rinomati della regione.
Ritroviamo in questi vini fini e complessi la sua passione per la Borgogna. A suon di osservazione, pazienza e tempo, ha saputo rivelare l'essenza dei grandi terroir della Toscana e conquistato i cuori degli intenditori più esigenti. |
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Il Vernaccia Di San Gimignano Carato Bianco 2020 è un bianco complesso, portato da un naso di fiori di acacia e miele pregiato in cui il legno conferisce un'impronta legata alle radici e mette in risalto la mineralità. Combinando la maturità del frutto, l'ossidazione finemente controllata e l'affinamento preciso, questo bianco dispiega una struttura ricca e consistente, di grande profondità. Una delle più belle espressioni di questo terroir toscano, da abbinare a un risotto al tartufo bianco o a capesante scottate, oppure abbinato a un pecorino o un parmigiano reggiano. Si intravede un buon potenziale di invecchiamento di almeno 10 anni. |
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Vendemmia manuale. Fermentazione e affinamento per 12 mesi in vecchie botti, seguiti da affinamento per 24 mesi in bottiglia. |
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Ricompense |
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Vino valutato 92-93/100 dal nostro Comitato di Degustazione |
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