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La degustazione |
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Giallo dorato brillante. |
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Magnifico ventaglio aromatico che evoca note di tè Earl Grey, petali di rosa e un accenno di gelsomino. |
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Sorso ampio e fresco, con una tensione che stuzzica il palato e un finale delicatamente amaro, con sapori sottili di bergamotto. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 10 e 12°C. |
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Perfetto per aperitivo, terrine di pesce, sushi, filetto di pesce marinato, terrina di verdure, asparagi, carne avicola e formaggi cremosi. |
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Entro il 2030. |
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La tenuta e il vino |
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Nell'estremo nord dell'Alsazia, Mélanie Pfister produce vini di alta gastronomia, corposi e sensibili, che racchiudono tutta l’essenza dei terroir calcarei di provenienza. L’approccio biodinamico e il rigore permettono la nascita di alcuni dei vini più apprezzati della regione, e che spesso e volentieri ritroviamo nei menù delle tavole più prestigiose.
Formatasi presso i più grandi - Méo-Camuzet, Cheval Blanc, Zind-Humbrecht - e laureata in enologia, Mélanie Pfister mostra un grande pragmatismo e un'attenzione estrema per l’ambiente. A ciò si aggiungono le selezioni massali e la lavorazione del terreno con un approccio responsabile e sostenibile. Questo è il suo credo: attenzione per l’impronta di carbonio e il consumo di acqua, elettricità green, bottiglie di vetro meno alte e più leggere, tutto è controllato con estrema precisione e mai superfluo. |
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L'Alsace Mel Bianco 2023 nasce dall’assemblaggio di quattro vitigni (Riesling, Muscat, Pinot Gris e Gewürztraminer). Fin dall’apertura affascina con la sua piacevole dimensione fruttata e le note sfumate di rosa, gelsomino e bergamotto. La bocca riprende e prolunga questo bouquet aromatica attraverso una materia corposa e tesa, con base minerale. Il sorso si presenta corposo, con una bella tensione e un’amarezza finale conferita dal bergamotto. Valutato 93/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale separata per ciascun vitigno tra il 29 settembre e il 5 ottobre 2023.
Fermentazione in vasche d’acciaio inox. Affinamento sulle fecce fini. |
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Ricompense |
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Vino valutato 93/100 dal Comitato Valap
Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025 |
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