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La degustazione |
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Rosso granato con riflessi porpora. |
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Intenso e complesso con piacevoli aromi di amarena, mora e prugna sottolineati da un tocco di menta. |
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Vino corposo e succoso, dai tannini raffinati che conferiscono un grande equilibrio. Il lungo finale è piacevolmente rinfrescante. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 16 e 18°C. |
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Petto d'anatra, stinco di vitello brasato con carote glassate, controfiletto di manzo saltato in padella su purea di patate dolci. |
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Da oggi fino al 2027 |
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La tenuta e il vino |
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Questa non è la storia di una tenuta familiare, ma la storia di un uomo intraprendente e audace che a 44 anni ha deciso di dedicarsi alla sua più grande passione: la viticoltura.
A capo di 5 prestigiosi vigneti, tra cui il rinomato Château Pavie, Grand Cru Classé A, Gérard Perse si è lanciato nella creazione di un vino innovativo prodotto con le giovani vigne della sua proprietà e che riflette tutta la sua filosofia: Esprit de Pavie. Lo stile è inconfondibile e le eloquenti note della critica non fanno che confermare tutto il suo potenziale. |
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L'Esprit de Pavie Rosso 2016 è prodotto a partire dalle giovani vigne dello château, su colline esposte a sud. È fruttato e piacevolmente cremoso, portato da una trama ricca con frutta matura e una leggera legnosità. Uno stile impeccabile e universale. La Guide Bettane et Desseauve gli ha assegnato un 91/100. |
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Vendemmia manuale. Fermentazione alcolica in tini termoregolati, seguita da fermentazione malolattica. Affinato per 15 mesi in botti monovino dello Château Pavie e dello Château Monbousquet. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF)
Tenuta valutata 5 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2023
Vino valutato 91/100 nella Guide Bettane et Desseauve 2023 |
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