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La degustazione |
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Giallo paglierino dorato e scintillante. |
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Bel profilo aromatico segnato da frutti a polpa bianca e agrumi. |
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Il palato fine e delicato rivela un'ottima tensione e una bella dinamicità all'assaggio. Nell'insieme è un bel vino bianco, molto puro e dal finale salino. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°C. |
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Aperitivo, crostini di pane di campagna, formaggio fresco di capra, carpaccio di orata, filetto di salmone al con salsa di erba cipollina aromatizzata al limone. |
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Da oggi fino al 2029 |
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La tenuta e il vino |
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Guillaume Sorbe, il sommelier che ha lavorato per le più grandi tavole, è di ritorno nelle terre familiari con un obiettivo: produrre vini d’eccezione. I suoi bianchi nelle denominazioni Reuilly, Pouilly-Fumé e Quincy fanno la differenza.
La superficie ridotta, le selezioni massali e la viticoltura meticolosa e precisa sono al servizio della qualità. È nato un nuovo talento tra i grandi viticoltori della Loira ed è tempo di prenderne atto.
Eletto miglior enologo dell'anno 2019 dalla Revue du Vin de France e dalla Guide Bettane & Desseauve, ormai i suoi vini contano tra i più ambiziosi della regione. Qualsiasi appassionato di vini dovrebbe conoscere il suo straordinario potenziale. |
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Il Pouilly-Fumé Bianco 2021 è un vino fine e delicato portato da un succo puro e cesellato, senza eccessi. La maturità è ottimale, gli acini succosi e il frutto ben presente, tra sentori di agrumi e frutti a polpa bianca. La dinamica della bocca e la tensione sono ideali, è un bianco molto bello dal finale salino. Un grande successo molto promettente. |
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Vendemmia meccanica, assemblaggio di due terroir: caillotte e pietra focaia, vinificazione e maturazione in vasche di acciaio inossidabile per 15 mesi. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2023 RVF
Tenuta valutata 3 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2023 |
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