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La degustazione |
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Oro chiaro brillante. |
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Aromi di fiori bianchi con tocchi mielati. |
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Sapori schietti e decisi che apportano vivacità al sorso. Il frutto fresco si rivela con eleganza, attraverso una materia di grande spessore, con una spiccata nota minerale. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°C. |
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Piatti a base di pesce, frutti di mare, orata al limone confit, formaggio Brillat-Savarin, formaggi di capra. |
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Entro il 2033. |
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La tenuta e il vino |
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Vincent Rapet, oggi affiancato dal figlio Robin, è un brillante enologo che coltiva la strada della temperanza e della saggezza, producendo vini di grande precisione.
La ricerca dell’eleganza e della purezza lo portano a produrre vini biologici sempre più emozionanti. Dal semplice village al Corton Grand Cru, questi vini si impongono con naturale eleganza, sprigionando freschezza, finezza e un’autenticità sorprendente. |
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Il Pernand-Vergelesses Les Combottes Bianco 2023 è un vino schietto, vivace ed elegante. Frutta fresca, note di fiori bianchi e miele pregiato si fondono in un corpo di splendida dimensione, che conserva una forte impronta minerale. Ottimo da servire con pesce o formaggi di capra. |
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Vendemmia manuale. Pressatura diretta con grappoli interi.
Chiarifica per 24 ore a bassa temperatura. Fermentazione e affinamento sulle fecce per 12 mesi in botti da 350 litri, di cui il 20% nuove, con rimontaggi fino al mese di luglio.
Vino certificato biologico, proveniente da un’azienda a Alto Valore Ambientale Livello 3 (HVE). |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025. |
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