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La degustazione |
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Giallo brillante con riflessi dorati. |
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Aromi delicati di cera esaltati da note di crema pasticcera al limone e tocchi floreali. |
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Palato complesso con sapori di agrumi freschi, una struttura lunga e persistente caratterizzata da un'acidità moderata e un buon equilibrio. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Capesante scottate in padella, risotto ai frutti di mare, pesce di lago e di fiume, pollo al cartoccio con verdure agli agrumi. |
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Entro il 2022. |
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La tenuta e il vino |
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The Sadie Family produce senza dubbio i migliori vini del Sud Africa. Acclamata dalla critica e ricercatissima dagli intenditori, l'azienda con a capo Eben Sadie è una delle più belle realtà della sfera vitivinicola dell'emisfero sud. La sua aura si estende ben oltre questa parte del globo e i suoi vini sono ricercati in tutto il mondo.
Ti diamo l’opportunità unica di accedere all'intelligenza lavorativa e stilistica dei fratelli Sadie. Vecchie vigne, controllo della temperatura, rese basse, finezza, profondità: i vini rimangono fedeli alla filosofia europea e si appropriano di gran parte dei suoi vitigni, sia bianchi che rossi. L'esperienza internazionale di Eben Sadie gli permette di esprimere la sua visione su un terreno di gioco rinnovato ed efficace. I suoi approvvigionamenti biodinamici provengono da 48 parcelle distribuite su 43 ettari, mescolando terreni granitici, sabbiosi, calcarei e di arenaria. Scelte giudiziose e precise portano i vini di questa azienda ai vertici della viticoltura mondiale. |
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Lo Swartland Palladius Bianco 2021 impressiona immediatamente, fin dal primo naso, con il suo succo complesso frutto di un assemblaggio di un'ampia varietà di vitigni. Gli aromi di melone, limone e crema pasticcera non lasciano indifferenti. Al palato è fantastico in termini di equilibrio e freschezza, offrendo una bellissima tensione abbinata ad amari molto belli che ne allungano il finale, il tutto supportato da note legnose deliziose conferite dall’affinamento. Un bianco ultra complesso con un finale infinito di citronella e fiori bianchi. Voto Parker 99/100. |
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Vendemmia manuale. Fermentazione in anfore, vasche di cemento e botti di legno. Affinamento per 24 mesi sur lies in anfore, vasche di cemento e botti di legno. |
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Ricompense |
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Robert Parker: 99/100 |
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