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La degustazione |
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Oro chiaro brillante. |
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Note floreali purissime accompagnate da leggeri tocchi minerali. |
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Preciso e raffinato con una bella concentrazione. La trama delicata sprigiona sul finale un succo sapido, salino e minerale, su belle note di pietra focaia. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°C. |
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Come aperitivo o abbinato a frutti di mare, pesce alla griglia o affumicato, spezzatino di pesce o carne bianca, tagliatelle al salmone con crema di ricotta, formaggi a pasta molle. |
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Da oggi fino al 2026 |
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La tenuta e il vino |
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Dopo essere stato per anni enologo per Niepoort, nel 2012 Luis Seabra decide di dedicarsi a un progetto personale: una piccolissima tenuta in cui poter dar libero sfogo al proprio talento, impiegando quanto meno possibile le tecniche di vinificazione. L'intento è di lasciare la natura fare il suo lavoro.
Nascono così, nelle terre del Douro, vini raffinati, esemplari del loro terroir, che sono quasi un inno alla natura, e all'avanguardia, che sembrano voler definire gli standard di una nuova norma nel panorama vitivinicolo mediterraneo. |
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Il Douro DO Xisto Illimitado Bianco 2020 è un bianco minerale, preciso, floreale e raffinato. Prodotto con le uve provenienti da vitigni autoctoni, rivela aromi di frutta matura, trasportati da una trama tannica delicata. L'insieme risulta elegante e sapido, dal finale salino e minerale. Un vino completamente camaleontico, perfetto da degustare solo come aperitivo o abbinato a un pesce alla griglia o affumicato! |
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Vendemmia manuale. Follatura, diraspatura e pigiatura senza previa macerazione. Fermentazione e affinamento con lieviti indigeni: il 70% in botti di rovere francese usate da 228 e 500 litri, il 30% in vasche di acciaio inox. |
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Ricompense |
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Valutato 93+/100 dal nostro Comitato di Degustazione |
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