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La degustazione |
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Giallo oro brillante. |
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Sentori di brioche e burro sottolineati da note di uva matura. |
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Maturo e concentrato su un frutto rotondo, lasciati convincere dalla sapidità, dalla mineralità e dal carattere iodato che questa bottiglia ci offre. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°C. |
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All'peritivo o abbinato a rane in padella, frutti di mare, pesce marinato, formaggio di capra o di mucca. |
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Da oggi fino al 2027 |
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La tenuta e il vino |
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Stella nascente della Borgogna, La Soeur Cadette è un indirizzo esclusivo di cui sentirai parlare molto. Valentin Montanet presta la massima attenzione al suo vigneto, condotto in agricoltura biologica, per produrre vini di grande precisione.
Lieviti e zuccheraggio assenti, pochi solfiti. I metodi sono semplici, adatti a creare questi vini d'autore particolarmente gustosi. |
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Il Vézelay La Châtelaine Bianco 2019 ricorda il carattere gessoso, iodato e incisivo di un bel Chablis. È un bianco con un bel rilievo, con carattere e allo stesso tempo concentrato, maturo e minerale, con belle note burrose, di brioche e una perfetta maturazione dell'uva. Un vino otondo e saporito, con una piacevole nota salina nel finale, si abbina perfettamente a formaggi secchi o pesce marinato. Valutato 92/100 dalla Guida RVF. |
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Vendemmia manuale, fermentazione alcolica in tini di acciaio inox con lieviti indigeni.
Affinamento su lecci tra 8 e 10 mesi.
Vino biologico certificato. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF)
Guida RVF 2022: 92/100 |
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