|
|
|
|
|
|
Il consiglio del sommelier |
|
|
Servire tra 14 e 16° in un calice ampio. |
|
|
| |
|
Portate a base di carne come un capretto arrosto, costolette d'agnello al timo o un pezzo di manzo al forno o alla griglia. Formaggi di pecora o di capra. |
|
|
| |
|
Entro il 2030 e oltre per gli intenditori. |
|
|
|
La tenuta e il vino |
|
|
Nella valle del Taravo, in un piccolo paradiso naturale non lontano da Ajaccio, dal 1961 la famiglia Courrèges produce vini sensazionali a partire dai vitigni locali, facendo del Domaine Vaccelli una delle più belle realtà dell’Isola della Bellezza.
Parte del suo successo si deve sicuramente alla sua posizione privilegiata in questo ambiente idilliaco in cui la natura preservata permette la nascita di vini intimamente legati all'anima corsa. Coltivazione biologica, lieviti autoctoni, maestria ed evidenza trasudano un'eleganza innata. La precisione dei succhi colloca definitivamente la tenuta nella piccola élite della viticoltura corsa.
Negli ultimi due anni l’azienda ha sperimentato un’ascesa sensazionale. I loro vini sono sempre più apprezzati e riuscire ad accedere ai succhi inimitabili diventa sempre più difficile… |
|
|
| |
|
In uno stile più sobrio l'Ajaccio Granit Rosso 2018 regala un succo deciso e teso, consistente e speziato. Le vecchie vigne e il lungo affinamento contribuiscono alla sua complessità, rivelando una personalità decisa in questa annata opulenta. Da degustare tra due o tre anni con portate a base di carne, ma può già essere apprezzato previa decantazione. Voto 92/10 della Revue des Vins de France. |
|
|
| |
|
Vendemmia manuale. Selezione parcellare di vecchi vitigni Sciaccarellu. Affinato per 29 mesi in foudre, demi-muid e uova di cemento. Produzione di 8.000 bottiglie.
Vino biologico certificato. |
|
|
|
Ricompense |
|
|
Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024
Tenuta valutata 3 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2024
Guide des Meilleurs Vins de France 2024: 92/100 |
|
