Albert Bichot - Domaine du Clos Frantin - Bourgogne Côte-d'Or - Clos Frantin Monopole - Rosso - 2023

Vino:

Il Bourgogne Côte d’Or Clos Frantin Monopole Rosso 2023 è un Pinot Noir fresco ed elegante, di grande fascino. Si apre su un bouquet di frutti rossi, in particolare ciliegia e lampone, impreziositi da un legno ben integrato. Il corpo succoso, croccante e salivante, restituisce con eleganza l’acidità tipica del Pinot, in un insieme scorrevole e strutturato. Come tutti i Borgogna si fa desiderare: dovremo lasciarlo ancora qualche anno in cantina per poter apprezzarlo appieno.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vigne di 35-40 anni. Macerazione fermentativa per 18-20 giorni in contenitori di legno termoregolati. Affinamento per 10-12 mesi in fût di rovere, di cui il 15-20% nuove.

Vino certificato biologico.

Occhio:

Rosso rubino carminio brillante, poco estratto.

Naso:

Naso affascinante, fresco e raffinato, con note di ciliegia e lampone esaltate da un'elegante nota legnosa.

Bocca:

La bocca si sviluppa attorno a un frutto perfettamente maturo, sostenuto da una materia presenta succosa, croccante, sapida e acidula. Un vino robusto ma fresco, di ottima scorrevolezza. Merita un po’ di pazienza prima di essere gustato.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Carni rosse e bianche grigliate, arrosto o brasate, pezzo di manzo allo scalogno, formaggi borgognoni.

Maturazione:

Entro il 2031, oltre per gli intenditori.

Acclamato dalla critica internazionale, eletto più volte miglior enologo del mondo, Albert Bichot appartiene alla cerchia ristretta delle cantine più prestigiose della Borgogna. Parcelle selezionate con cura, vendemmie a piena maturità e affinamento controllato nel pieno rispetto dell'identità di ogni terroir sono i pilastri di questa istituzione borgognona che domina l'arte della vinificazione da ben sei generazioni. 

Accanto a questo patrimonio straordinario, Albert Bichot custodisce altre perle nascoste, come il Clos Frantin, un monopole di due ettari sulle migliori parcelle di Nuits Saint-Georges.