Vinificazione:
Vendemmia meccanica, pressatura diretta. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche inox con controllo della temperatura tra 16 e 18°C. Fermentazione malolattica svolta integralmente, affinamento sulle fecce fini per 5-6 mesi in vasche inox. Chiarifica e filtrazione prima dell’imbottigliamento.
Occhio:
Giallo paglierino brillante.
Naso:
Chardonnay in purezza, elegante e floreale, esaltato da una nota minerale.
Bocca:
Sorso preciso, vivace e accattivante, con un vegetale nobile molto interessante. Croccante e salivante, sarà perfetto per l'aperitivo.
Temperatura:
Servire tra 10-12°C.
Abbinamento cibo e vino:
Aperitivo, bignè salati al formaggio, frutti di mare, ostriche, crostacei, gamberetti, ceviche di orata, formaggi di capra o mucca freschi o leggermente stagionati.
Maturazione:
Entro il 2028.
