Domaine Georges Joillot - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune - Rosso - 2022

Vino:

Il Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rosso 2022 è un vino maturo di una finezza straordinaria e un frutto acidulo che ricorda i lamponi selvatici. Il Pinot è luminoso, vibrante e sensuale. Sapido e cremoso, sarà perfetto in abbinamento a carni bianche. Valutato 93/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Diraspatura totale. Femrentazione da 8 a 12 giorni a seconda delle annate. Affinamento di 10 mesi in fût, di cui un quarto nuovi.

Occhio:

Rosso carminio intenso e brillante.

Naso:

Aromi di frutta acidula che ricordano il lampone selvatico.

Bocca:

In bocca è vivace e sensuale, con una delicatezza armoniosa e un gusto maturo e sapido.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Salumi fini, carni grigliate, carne avicola al forno, coniglio saltato, formaggi borgognoni.

Maturazione:

Entro il 2030

Il Domaine Georges Joillot è una giovane realtà del 2019 gestita da un trio ambizioso e creativo: Simon Goutard, Jeanne Joillot e Grégoire Guidot. Rigore, prezzi corretti, terroir radicati nella Côte de Beaune, con parcelle su Pommard 1er Cru Les Epenots e Les Charmots, Volnay 1er Cru Les Santenots e Corton Grand Cru Clos du Roi: le basi ci sono tutte per diventare una futura star. A partire da questi 14 ettari nascono vini emozionanti, vinificati e affinati con grande maestria.