Domaine de la Pousse d'Or - Santenay 1er cru - Clos de Tavannes - Rosso - 2017

Vino:

Il Santenay 1er Cru Clos de Tavannes Rosso 2017 è un vino di grande eleganza proveniente da un fazzoletto di poco più di due ettari, alcuni dei quali quasi centenari. In questa bellissima annata rivela una trama magnifica, con tannini sciolti e levigati dall'affinamento. Un vino da invecchiamento, che potrai cominciare ad apprezzare a partire dal prossimo inverno su un piatto a base di piccione o carni bianche.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Affinamento per 15 mesi sulle fecce fini in fût di rovere, di cui il 20% nuovi.

Occhio:

Rosso intenso e brillante.

Naso:

Aromi di frutti rossi e neri, arricchiti da note tostate.

Bocca:

Vino elegante, dal frutto maturo e armonioso, sostenuto da una trama magnifica e tannini fusi, ben levigati dall’affinamento. Promette una bella evoluzione.

Temperatura:

Servire tra i 14 e i 16°C in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Carni rosse e bianche arrostite o grigliate, carré di vitello ai funghi, piccione arrosto, uova in cocotte al tartufo.

Maturazione:

Entro il 2034, oltre per gli intenditori.

Presso La Pousse d'Or, a Volnay, la famiglia Landanger si diletta nell'esplorazione di tutte le sfaccettature più raffinate della Borgogna. Il suo magnifico patrimonio di vigne - sette Grands Cru, tre Monopole e ben undici Premier Cru - le permette di risplendere nelle Côte de Beaune e Côte de Nuits.

La biodinamica, la vinificazione delicata e l'affinamento di grande precisione, sulle fecce in botti, sono i presupposti di questo successo che si concretizza in vini dai nomi evocativi: da Chambolle-Musigny a Pommard, passando per Volnay ovviamente, Puligny-Montrachet, Bonnes-Mares, Corton, Echezeaux e Morey-Saint-Denis.

Un orefice della vigna che risponde agli standard più elevati con i suoi straordinari vini da invecchiamento.