Domaine Faiveley - Givry - Champ Lalot - Rosso - 2023

Vino:

Il Givry Champ Lalot Rosso 2023 è costruito attorno a un Pinot Noir pienamente maturo, che esprime note di coulis di lampone e spezie. La materia fine e acidula, accompagnata da tannini presenti ma setosi, risulta scorrevole, elegante e gustosa. Un ottimo Givry Village da gustare con calma nei prossimi 5-8 anni.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Diraspatura totale. Fermentazione alcolica da 15 a 19 giorni in vasche d’acciaio inox, con 2 follature al giorno. Fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi in fût di rovere francese, di cui il 10% nuove.
Vigne di Givry Champ Lalot su 3 ha, 98 a, 80 ca e 9,85 acri, piantate nel 1975 e 1979.

Occhio:

Rosso intenso e brillante, con riflessi carminio.

Naso:

Pinot noir perfettamente maturo, con note di coulis di lampone e tocchi pepati.

Bocca:

Un Givry village scorrevole e saporito, con un potenziale di conservazione di 5-8 anni. La materia è raffinata, elegante e acidula, i tannini sono fini, presenti e setosi.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Salumi artigianali, carne avicola arrosto, carré di vitello alla salvia, pezzo di manzo grigliato, formaggio Saint-Nectaire stagionato.

Maturazione:

Entro il 2030, oltre per gli intenditori.

Una quindicina d’anno fa Erwan Faiveley ha rilevato l’azienda di famiglia, attiva da secoli, e l’ha spinta a un livello qualitativo inaspettato, facendone un'icona del vigneto borgognone. Le sue parcelle sui più bei versanti della Côte d'Or costituiscono un patrimonio inestimabile, che la tenuta si impegna ad esplorare in tutte le sue sfaccettature.

Che sia nelle denominazioni Côte de Nuits o Côte Chalonnaise, Faively forgia una gamma di vini complessi e raffinati, decisi ed eleganti, che con il tempo guadagnano in precisione e qualità, regalando le più belle letture dei loro terroir.