Marchand-Tawse - Meursault - Bianco - 2023

Vino:

Il Meursault Bianco 2023 si apre su delicate note floreali, accompagnate da una legnosità nobile e lussuosa, impreziosita da fini accenti tostati e grigliati. Il sorso, ampio e generoso, coniuga maturità e freschezza in un equilibrio ideale, sostenuto da un affinamento ancora percepibile, ma destinato ad integrarsi. Un vino di ottima fattura, che continuerà ad evolvere nel tempo. Valutato 93/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vinificazione a grappolo intero. Uve pressate e leggermente schiacciate. Fermentazioni alcolica e malolattica in fût, sulle fecce, senza rimescolamenti. Pressatura pneumatica. Affinamento per 14 mesi in fût di rovere francese, di cui il 20% nuove provenienti dalla foresta di Jupilles.

Occhio:

Dorato chiaro brillante.

Naso:

Eleganti note floreali accompagnate da accenti tostati e grigliati, con un aspetto legnoso nobile e lussuoso.

Bocca:

Vino ampio e generoso, con frutto maturo e fresco. La materia è dritta, pura, perfettamente scolpita. L’affinamento è ancora dominante in questa fase giovanile, merita un po’ di pazienza.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Filetto di rombo con salsa al burro bianco, rombo con uva bianca, bocconcini di luccio con salsa Nantua agli scampi, boudin blanc al tartufo.

Maturazione:

Entro il 2033, oltre per gli intenditori.

Originario del Québec, Pascal Marchand ha trovato nella Borgogna una terra d’elezione capace di rivelare la sua passione e il suo talento. Dopo quindici anni come artigiano al Clos des Epeneaux e l'esperienza di direttore presso il Domaine de la Vougeraie, questo pioniere della viticoltura biologica e biodinamica, nel 2006 fonda la propria maison di négoce a Nuits-Saint-Georges, insieme al connazionale Moray Tawse.

Oggi questa realtà propone una gamma ristretta di cuvée di altissimo livello, coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica.