Raul Pérez - Bierzo DO - La Vitoriana - Rosso - 2023

Vino:

Il Bierzo Vizcaína La Vitoriana Rosso 2023 è un vino di grande classe, nato da terroir freschi esposti a nord. Il profilo è impeccabile, segnato da un’eleganza rara, con note di frutti neri concentrati e spezie, sostenute da un legno biondo ben dosato. Al palato è sapido e strutturato, con un frutto acidulo che vivacizza il sorso e una persistenza notevole. Uno stile “alla borgognona”, intenso e raffinato, da apprezzare nei prossimi 6-8 anni. Valutato 94/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Macerazione in vasche per 60-90 giorni, seguita da affinamento in barrique. Affinamento per 12 mesi in barrique di rovere.

Occhio:

Rosso intenso con riflessi violacei.

Naso:

All'attacco rivela un frutto nero intenso e maturo, seguito da note di legno chiaro leggermente speziate.

Bocca:

Il sorso sapido e corposo rivela tutta la tipicità del vitigno Mencía, con una bella lunghezza sul finale. Il frutto acidulo e l'aspetto elegante lo rendono ideale con carni alla griglia.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Animelle con patate, costolette d’agnello con purè di sedano rapa, petto d’anatra con fondo ridotto.

Maturazione:

Entro il 2033

Nel cuore del Bierzo, una regione a lungo rimasta nell’ombra, Raúl Pérez sta portando il nord-ovest della Spagna sotto i riflettori internazionali. Incastonato tra le creste della Cordigliera Cantabrica e le valli fertili del Bierzo, questo visionario sfida ogni convenzione, senza inseguire mode né scegliere scorciatoie. Eppure, ha già ottenuto più volte il punteggio massimo di 100/100 da Parker ed è regolarmente celebrato dalla stampa internazionale – è apparso due volte sulla copertina di Forbes. Raúl Pérez segue un percorso d’eccellenza, firmando vini unici, prodotti in piccole quantità e dotati di una raffinatezza rara.