Cigliano Di Sopra - Chianti Classico DOCG - Rosso - 2023

Vino:

Il Chianti Classico Rosso 2023 si apre su note fresche di ciliegia e frutti rossi, accompagnate da un tocco speziato. Il sorso è elegante e denso, incorniciato da tannini presenti e maturi ma senza eccessi: un insieme molto promettente, che si affinerà nei prossimi mesi. Valutato 93/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Diraspatura dal 20% all'80% con grappoli interi. Affinamento per 14 mesi in fût.

Occhio:

Rosso intenso e brillante.

Naso:

Naso puro e fresco, segnato da aromi delicati di frutti rossi croccanti.

Bocca:

Sorso fine e corposo, sostenuto da tannini presenti ma ancora giovani. Guadagnerà in equilibrio dopo qualche mese di riposo in bottiglia.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Melanzane alla parmigiana, arrosto di manzo con pomodori, filetto d’anatra alle spezie.

Maturazione:

Entro il 2031.

Fattoria Cigliano di Sopra è la nuova promessa del Chianti. È stata rilevata nel 2018 da Maddelena Fucile e Matteo Vaccari, oggi impegnati in una micro-produzione di 8 ettari piantati in prevalenza a Sangiovese.

Dopo essersi formati all’Università di Firenze e in Oregon – presso il Domaine de la Côte con Raj Parr e Sashi Moorman –, i due giovani propongono una gamma ristretta, composta da un Chianti e alcuni vini parcellari, tutti affinati in botti di legno Stockinger. Questi vini dal forte carattere esprimono al meglio il frutto e l’identità del terroir.