Quinta Do Noval - IGP Duriense - Cedro Do Noval - Rosso - 2021

Vino:

L'IGP Duriense Cedro Do Noval Rosso 2021 fonde in un insieme splendidamente meraviglioso vitigni portoghesi (tra cui il Touriga Nacional) e un 20% di Syrah. Affinato in legno, emana una freschezza ideale, con un innegabile carattere speziato e pepato, abbinato a splendide note minerali. La struttura è deliziosa, scorrevole, corposo ma al tempo stesso elegante e sapido, caratterizzato da un leggero tocco di grafite e da una piacevole nota amaricante che ne allunga il finale. Valutato 91/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Ogni vitigno viene vinificato separatamente in vasche d’acciaio inox per 8 giorni. Affinamento in barrique di rovere francese da 225 L per 12 mesi, di cui il 10% legno nuovo.

Occhio:

Rosso granato intenso e profondo.

Naso:

Bouquet aromatico puro, con note di frutti di bosco neri, una delicata componente speziata e un accenno di pepe.

Bocca:

Sorso elegante e fresco, con un bel volume che conduce verso un finale lungo, contraddistinto da piacevoli note amaricanti.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Qualsiasi tipo di carne: manzo alla griglia con timo, braciola di vitello in padella, costata di maiale al paprika, selvaggina. Un autentico vino camaleontico.

Maturazione:

Entro il 2029.

Quinta do Noval fa parte della cerchia ristretta delle aziende più prestigiose di Porto. Negli incantevoli meandri della valle del Douro, l’azienda produce alcuni dei migliori vini al mondo. 

Accanto a questi vini leggendari, la Quinta produce anche ottimi vini secchi, con un rapporto qualità-prezzo sempre straordinario.