Domaine des Espiers - Côtes du Rhône Villages - Sablet 9 mg - Rosso - 2023

Vino:

Un inno alla Grenache! Il Côtes du Rhône Villages Sablet 9 mg Rosso 2023 è un vino di un’armonia pazzesca. Proveniente da terreni argillosi e sabbiosi e vinificato senza l’aggiunta di solforosa (con solo 9 mg di CO2 libera) e senza legno, dispiega un succo di grande finezza, che evoca note di peonia e frutti neri, arricchite da un tocco affumicato. La struttura morbida e vellutata, piuttosto generosa, non sopprime la freschezza naturale del Syrah. Una bottiglia da apprezzare già da oggi. Valutata 93+/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione tradizionale. Affinamento in vasche di cemento.

Occhio:

Rosso rubino profondo.

Naso:

Aromi intensi di peonia e un delicato tocco affumicato.

Bocca:

Struttura morbida con tannini anch'essi morbidi e vellutati. La materia generosa mette in evidenzia la freschezza del Syrah.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Filetto alla Wellington con carote confit, braciola di vitello brasata e funghi saltati in padella, anatra arrosto con riduzione.

Maturazione:

Entro il 2030

Nella sua tenuta personale di Espiers, situata a Vacqueyras, Philippe Cartoux, marito di Cécile Dusserre (Domaine Montvac), produce vini biologici potenti, affinati con grande cura e destinati a un lungo invecchiamento.

Lo splendido patrimonio di vigne e la predilezione per l’approccio tradizionale permettono al Grenache di esprimere tutta la sua essenza.