Vino:

Assemblaggio di vecchie Grenache e Syrah, il Vacqueyras Rosso 2020 rivela un succo denso e armonico, di grande purezza. I profumi di violetta e peonia avvolgono così un frutto nero carnoso e croccante, senza effetti legnosi. Una meraviglia di rapporto qualità prezzo. Da degustare subito o nei prossimi 5-7 anni con una tajine di agnello alle prugne o un arrosto di maiale alla salvia.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Per il Grenache: vinificazione e affinamento per 12 mesi in piccoli tini di cemento. Per il Syrah: vinificazione in tini di cemento, poi, dopo la fermentazione malolattica, affinamento in botti di rovere, 1 vino per botte per 12 mesi.

Vino Biologico Certificato

Occhio:

Rosso scuro intenso con qualche riflesso carminio.

Naso:

Maturo con sentori di peonie, note di viola e la predominanza del Grenache.

Bocca:

Denso e armonioso, con una struttura succosa che rivela i tannini fini attraverso un affinamento sobrio. Un Vacqueyras equilibrato, franco e pronto da bere!

Temperatura:

Servire leggermente fresco tra 14 e 16°C, in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Agnello di 7 ore, tajine alle prugne, arrosto di maiale alla salvia, costata di manzo alla griglia, petto d'anatra arrosto al peperoncino di Espelette.

Maturazione:

Da oggi fino al 2027

Xavier Vignon, esperto internazionale, consigliere leader dei più grandi successi di Châteauneuf-du-Pape e della sua regione, crea i suoi vini con una precisione diabolica. Notato da un celebre critico americano, questo artigiano della Valle del Rodano estende il suo talento a tutte le denominazioni correlate ed esplora tutti i terroir più promettenti e più quotati.

Questo terroir minerale, delimitato dalle Dentelles de Montmirail, è il suo parco giochi preferito, offrendo tutte le esposizioni e tutti i tipi di terreno.

Vinificatore eccezionale, enologo geniale, Xavier Vignon porta alla luce tutti i vini del Rodano: Gigondas, Rasteau, Vacqueyras, Lirac, Châteauneuf-du-Pape. Tutti questi vini assumono una nuova dimensione grazie a lui. In ogni bottiglia fa rivivere tutte le vibrazioni di ciascuno di questi terroir. Degustando uno dei suoi vini, degusterai parte di questi terroir a cui è particolarmente affezionato... Un insaziabile scopritore, che reinventa costantemente il sud e crea uno stile ormai acclamato dai più grandi critici .