The Sadie Family - Olifants River WO - Kokerboom Sémillon - Bianco - 2023

Vino:

Il WO Olifants River Kokerboom Sémillon Bianco 2023 è un vino monumentale, realizzato con Sémillon bianco (80%) e grigio piantato su uno straordinario terroir di arenaria e vinificato e affinato in vasche senza legno. Questa annata illustra il carattere tipico del vitigno, con note cerose, tanta freschezza e soprattutto una potenza impressionante. Tannini, acidità e consistenza trovano il giusto equilibrio, rendendolo perfetto per la tavola. Valutato 96/100 da James Suckling.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione con lieviti indigeni. Pressatura dei grappoli interi. Affinamento 12 mesi in vecchie botti. Affinamento per 12 mesi in botti di legno.

Occhio:

Giallo chiaro brillante.

Naso:

Naso floreale, con aromi delicati tipici del Sémillon e note di cera.

Bocca:

Sorso ampio e potente, con un'acidità e texture incredibili, conferiti dallo straordinario terroir di provenienza.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Crostacei, gamberi alla griglia, ostriche con spruzzata di limone, aringhe affumicate e mele Granny Smith.

Maturazione:

Entro il 2033

The Sadie Family è una delle punte di diamante dei vigneti dell'emisfero australe, elogiata dalla critica e ricercatissima tra gli intenditori. Qui nascono i migliori vini del Sudafrica.

Oggi ti proponiamo l’occasione praticamente unica di scoprire il lavoro e l'intelligenza stilistica dei fratelli Sadie. Vecchie vigne, livelli alcolici controllati, basse rese, finezza, profondità: i vini restano fedeli alla filosofia europea e si appropriano di gran parte dei suoi vitigni, sia bianchi che rossi. A rendere queste bottiglie uniche è l'esperienza internazionale di Eben Sadie, che esprime la sua visione su un campo da gioco rinnovato ed efficace.

Gli approvvigionamenti, rigorosamente in biodinamica, provengono da 48 parcelle distribuite su 43 ettari, da terreni granitici, sabbiosi, arenari e calcarei. Scelte giudiziose e precise portano questi vini ai vertici della viticoltura mondiale.