Domaine Labruyère - Moulin-à-Vent - Hommage - Rouge - 2016

Vin :

Porté par un millésime rayonnant, très ouvert aujourd’hui, le Moulin-à-Vent Hommage Rouge 2016 ne révèle qu’une très faible évolution. Le nez est encore frais, typique d’un gamay mûr, accompagné d'un élevage adapté, et libérant des notes de fruits à noyau : un profil qui, à l’aveugle, pourrait dérouter entre le Beaujolais et de beaux secteurs bourguignons ! La bouche  pinote en effet légèrement, avec une belle concentration, un coeur pulpeux et velouté, bien servi par l’élevage. Un vin prêt à boire ou à garder encore. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage total, fermentation alcoolique en cuves béton, élevage de 14 mois en fûts de chêne et demi-muids puis en cuves béton durant 6 mois.

Robe :

Rouge sombre aux fins reflets carmins.

Nez :

De belle Fraîcheur, porté par des notes de fruits à noyau.

Bouche :

Mûre et concentrée sur un fruit frais, cette cuvée de faible évolution livre un jus pulpeux et velouté, à consommer dès aujourd'hui mais à l'avenir encore prometteur !

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges sur le grill, volaille rôtie au jus simple, côtelette d'agneau, fromages à pâte dure.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028, et plus encore pour les amateurs.

Propulsé par un terroir de premier ordre, le Domaine Labruyère règne en maître sur les plus belles parcelles de Moulin-à-Vent. Supervisés par Nadine Gublin, œnologue de l’éminente maison bourguignonne Jacques Prieur - une signature de prestige couronnée des plus hautes notes de la critique -, les vins atteignent des sommets de maîtrise et de plénitude, particulièrement édifiants sur ce beau millésime 2016.