Les Poëte - Pouilly-Fumé - Moins mais Mieux - Blanc - 2021

Vin :

Le Pouilly-Fumé Blanc 2021 cultive la finesse et la délicatesse dans un jus pur, ciselé, sans excès. La maturité est optimale, le raisin juteux, le fruit bien exprimé entre agrumes et fruits blancs. La dynamique de bouche et la tension sont idéales, c’est un très beau blanc à la finale saline. Une très belle réussite, qui vise déjà les sommets.

Vinification :

Vendanges mécaniques, assemblage de deux terroirs : caillottes et silex, vinification et élevage en cuve inox durant 15 mois.

Robe :

Jaune or pâle et scintillant.

Nez :

Beau profil aromatique marqué par les fruits blancs et les agrumes.

Bouche :

Fine et délicate, cette cuvée au jus pur, ciselé et sans excès dévoile un aspect dynamique et une tension parfaite. Un joli vin blanc à la finale saline.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, toast de pain de campagne, fromages de chèvre frais, carpaccio de daurade, pave de saumon grillé à la sauce ciboulette citronnée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

C’est le nouvel homme fort de la Loire. Guillaume Sorbe, sommelier passé par les plus grandes tables, est revenu sur ses terres familiales pour y réaliser des cuvées d’excellence. Sur Reuilly, Pouilly-Fumé et Quincy, ses blancs font la différence. 

Superficie réduite, sélections massales, viticulture de jardin : tout ici est précis, soigné, orienté vers la seule qualité. Un nouveau talent est né et il est temps de prendre la mesure de cette ascension fulgurante parmi les grands vignerons de Loire !

Élu meilleur vigneron de l’année 2019 par la RVF et Bettane+Desseauve, ses vins comptent en effet parmi les plus ambitieux de la région. Les découvrir est une nécessité pour tout amateur !