Les Poëte - Pouilly-Fumé - Moins mais Mieux - Bianco - 2021

Vino:

Il Pouilly-Fumé Bianco 2021 è un vino fine e delicato portato da un succo puro e cesellato, senza eccessi. La maturità è ottimale, gli acini succosi e il frutto ben presente, tra sentori di agrumi e frutti a polpa bianca. La dinamica della bocca e la tensione sono ideali, è un bianco molto bello dal finale salino. Un grande successo molto promettente.

Vinificazione:

Vendemmia meccanica, assemblaggio di due terroir: caillotte e pietra focaia, vinificazione e maturazione in vasche di acciaio inossidabile per 15 mesi.

Occhio:

Giallo paglierino dorato e scintillante.

Naso:

Bel profilo aromatico segnato da frutti a polpa bianca e agrumi.

Bocca:

Il palato fine e delicato rivela un'ottima tensione e una bella dinamicità all'assaggio. Nell'insieme è un bel vino bianco, molto puro e dal finale salino.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, crostini di pane di campagna, formaggio fresco di capra, carpaccio di orata, filetto di salmone al con salsa di erba cipollina aromatizzata al limone.

Maturazione:

Da oggi fino al 2029

Guillaume Sorbe, il sommelier che ha lavorato per le più grandi tavole, è di ritorno nelle terre familiari con un obiettivo: produrre vini d’eccezione. I suoi bianchi nelle denominazioni Reuilly, Pouilly-Fumé e Quincy fanno la differenza.

La superficie ridotta, le selezioni massali e la viticoltura meticolosa e precisa sono al servizio della qualità. È nato un nuovo talento tra i grandi viticoltori della Loira ed è tempo di prenderne atto.

Eletto miglior enologo dell'anno 2019 dalla Revue du Vin de France e dalla Guide Bettane & Desseauve, ormai i suoi vini contano tra i più ambiziosi della regione. Qualsiasi appassionato di vini dovrebbe conoscere il suo straordinario potenziale.