Borgogna Domaine François Gaunoux

L'opinione del comitato

Il Domaine François Gaunoux è un’etichetta borgognona poco conosciuta al grande pubblico ma un habitué delle tavole più prestigiose. I suoi vini precisi, vinificati senza aggiunta di legno da Claudine Gaunoux, lontano dalle mode e le influenze passeggere, raccontano tutte le sfumature dei loro terroir, con una purezza e una franchezza di stile senza eguali. 

La tenuta gode di alcuni dei migliori vigneti di località di prestigio come Beaune, Meursault, Volnay e Pommard. Recentemente l’azienda ha fatto parlare di sé in occasione di un'asta eccezionale, che ha visto protagonisti numerosi lotti di vecchie annate, a dimostrazione del grande potenziale di invecchiamento di questi vini e dell'entusiasmo degli appassionati.

I palati più esigenti non si sbagliano: Olivier Poussier,  miglior sommelier del mondo, nonché Annick Alléno, Sébastien Labbe di Cheval Blanc e Guy Savoy sono grandi fan di questi vini e li annoverano nella loro selezione personale.

È raro poter accedere a questi vini disponibili solo su allocazione. Oggi ti riserviamo alcune di queste bottiglie pregiate.

Un duo emblematico della Côte de Beaune di una tenuta accessibile a pochi fortunati.

Il Pommard Les Tavannes Rosso 2022 fa parte dei grandi classici della tenuta. Il naso elegante evoca il Pinot in uno stile fresco e infuso, caratterizzato da aromi di rosa e amarena. Una scia acidula accompagna una trama vivace e fresca, di grande delicatezza. Questo vino è solo all’inizio della sua evoluzione. Dobbiamo armarci di pazienza, per scoprirlo tra qualche anno o addirittura tra un decennio. Un vero Pommard senza artefici né esibizionismi. Valutato 93/100 dal Comitato Valap.

Ottenuto da 3,47 ettari di vecchie vigne piantate negli anni ’70, il  Meursault Clos des Meix Chavaux Monopole Bianco 2022 viene vinificato esclusivamente in vasche di acciaio inox, senza uso di legno, al fine di esaltare al massimo l’identità del terroir. Al naso conquista con una purezza e limpidezza straordinarie, accompagnate da delicate sfumature floreali. Al palato regala un sorso ricco e raffinato, con un equilibrio ideale tra maturità e freschezza. Pronto da bere, promette una lunga evoluzione di oltre 10 anni. Valutato 94/100 dal Comitato Valap.

Il duo emblematico della Côte de Beaune di una rinomata tenuta borgognona.

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