Domaine Rapet Père et Fils - Pernand-Vergelesses - Les Combottes - Bianco - 2023

Vino:

Il Pernand-Vergelesses Les Combottes Bianco 2023 è un vino schietto, vivace ed elegante. Frutta fresca, note di fiori bianchi e miele pregiato si fondono in un corpo di splendida dimensione, che conserva una forte impronta minerale. Ottimo da servire con pesce o formaggi di capra.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Pressatura diretta con grappoli interi.
Chiarifica per 24 ore a bassa temperatura. Fermentazione e affinamento sulle fecce per 12 mesi in botti da 350 litri, di cui il 20% nuove, con rimontaggi fino al mese di luglio.

Vino certificato biologico, proveniente da un’azienda a Alto Valore Ambientale Livello 3 (HVE).

Occhio:

Oro chiaro brillante.

Naso:

Aromi di fiori bianchi con tocchi mielati.

Bocca:

Sapori schietti e decisi che apportano vivacità al sorso. Il frutto fresco si rivela con eleganza, attraverso una materia di grande spessore, con una spiccata nota minerale.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Piatti a base di pesce, frutti di mare, orata al limone confit, formaggio Brillat-Savarin, formaggi di capra.

Maturazione:

Entro il 2033.

Vincent Rapet, oggi affiancato dal figlio Robin, è un brillante enologo che coltiva la strada della temperanza e della saggezza, producendo vini di grande precisione.

La ricerca dell’eleganza e della purezza lo portano a produrre vini biologici sempre più emozionanti. Dal semplice village al Corton Grand Cru, questi vini si impongono con naturale eleganza, sprigionando freschezza, finezza e un’autenticità sorprendente.