Albert Bichot - Aloxe-Corton - Rosso - 2023

Vino:

L’Aloxe-Corton Rosso 2022 rivela un Pinot Noir dalla maturità perfetta. Fresco e raffinato, con un bel frutto rosso e tannini delicati, offre una trama acidula e vivace che accompagna con piacere tutta la degustazione. Un’ottima dimostrazione del Pinot Noir, poco legnoso, persistente e saporito, che continuerà ad evolvere per un decennio e accompagnerà volentieri una braciola di vitello, per esempio.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione in vasche coniche di rovere termoregolate. Affinamento da 14 a 16 mesi in fût di rovere (20-30% nuove).

Occhio:

Rosso granato/carminio brillante.

Naso:

Naso puro, tipico del Pinot Noir, che rivela delicati aromi di lamponi sottolineati da un aspetto legnoso nobile e perfettamente integrato.

Bocca:

Al palato conquista per finezza e freschezza, con una bella armonia e un’espressione delicata.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costolette di vitello, coniglio in umido, cosciotto d’agnello, filetto alla Rossini.

Maturazione:

Entro il 2030, oltre per gli intenditori.

Acclamato dalla critica internazionale, eletto più volte miglior enologo del mondo, Albert Bichot appartiene alla cerchia ristretta delle cantine più prestigiose della Borgogna. Parcelle selezionate con cura, vendemmie a piena maturità e affinamento controllato nel pieno rispetto dell'identità di ogni terroir sono i pilastri di questa istituzione borgognona che domina l'arte della vinificazione da ben sei generazioni.