Dampt Frères - Chablis Grand Cru - Les Clos - Bianco - 2020

Vino:

Amanti della mineralità fatevi avanti. Lo Chablis Grand Cru Les Clos Bianco 2020 assume con sicurezza il suo status di grand cru. Purissimo con la sua presenza calcarea e le note floreali. È un vino complesso, fresco, preciso, teso ma leggermente avvolto, che esprimerà tutto il suo potenziale con il tempo. Da bere su un salmone marinato o affumicato. Valutato 94/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Fermentazioni alcoliche e malolattiche in vasche di acciaio inox. Affinamento sulle fecci per un minimo di 11 mesi.

Occhio:

Oro con riflessi scintillanti.

Naso:

Naso espressivo e preciso con splendidi aromi di agrumi accentuati da un accenno floreale.

Bocca:

Vino denso e armonioso, con note di pesca bianca sublimate da un tocco iodato che sul finale dispiega una piacevole mineralità.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Carpaccio di capesante, astice, risotto ai gamberi, ostriche al limone.

Maturazione:

Da oggi fino al 2032

Testimoni attenti di un territorio di grande valore, da oltre trent'anni i fratelli Emmanuel ed Éric Dampt producono vini identitari nella zona dello Chablis, più precisamente nelle 3 valli di Yonne, Serein e Armançon. 

È qui che nascono le più belle interpretazioni di questi meravigliosi territori. Vini di una precisione e una regolarità che gli hanno permesso di affermarsi tra le più belle cantine a conduzione familiare della Borgogna.