Château Simone - IGP Bouches-du-Rhône - Les Grands Carmes - Bianco - 2023

Vino:

L'IGP Pays des Bouches-du-Rhône Les Grands Carmes Bianco 2023 sprigiona fin dall’apertura gustose note di mandorla e frutta secca, accompagnate da sentori di fiori di acacia e una piacevole e leggera riduzione tostata-grigliata. Il palato estende questo registro su uno sfondo minerale. La materia è grassa e ampia, con gusto complesso e persistente, disteso da piacevoli note amare sul finale.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, diraspatura parziale, affinamento sulle fecce fini per 8 mesi in piccoli foudres di rovere.

Occhio:

Giallo dorato cristallino.

Naso:

Aromi di frutta secca e mandorla e sentori di fiore d’acacia, il tutto impreziosito da una leggera nota tostata-grigliata.

Bocca:

Sorso complesso e persistente, con struttura minerale e ampia, sostenuta da una piacevole amarezza finale.

Temperatura:

Servire tra i 10 e i 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Pesci nobili con salsa, branzino in crosta di sale, salmone alla griglia, pollo di Bresse, formaggio Banon stagionato o formaggio spagnolo Manchego.

Maturazione:

Entro il 2030

Grazie alla notorietà storica dei suoi vini, oggi lo Château Simone è considerato uno dei gioielli della Provenza. Eletto più volte migliore vino bianco del Mediterraneo, vanta lo stile più vivace, profondo e complesso di tutta la regione. Il rosso e il rosato non sono da meno, illustrando in modo splendido lo spirito generoso e corposo di questo terroir.

Oggi lo Château Simone è considerato il vino provenzale più celebre e più ricercato tra gli intenditori. I suoi vini, senza troppi tecnicismi, raccontano tutta la bellezza del sud e offrono una varietà di accordi enogastronomici sublimi.