Famille Garon - Côte-Rôtie - Sybarine - Rosso - 2022

Vino:

Il preferito del Comitato Valap valutato 95/100! Il Côte-Rôtie Sybarine Rosso 2022 rivela un naso purissimo con note affumicate e lardellate tipiche del Syrah della Côte-Rôtie, un aspetto empireumatico conferito dall'affinamento e sentori speziati. Al palato si presenta complesso, elegante e carnoso. È un rosso di bella dimensione, con tannini eleganti e un equilibrio perfetto tra maturità e freschezza.

Vinificazione:

Vinificazione in contenitori di acciaio inox termoregolati, estrazioni soffici e lunghe. Macerazione post fermentativa di 3 settimane. Affinamento in botti di rovere francese da 228 litri per 16-18 mesi.

Occhio:

Rosso intenso con riflessi carminio.

Naso:

Molto puro con le note affumicate e lardellate tipiche del Syrah della Côte-Rôtie, un aspetto empireumatico conferito dall'affinamento. Aromatico talcato e complesso, leggermente speziato.

Bocca:

Il sorso è carnoso ed elegante, con tannini merlettati. Il gusto è equilibrato, fresco e maturo. Sublime!

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Tagli di manzo, tagliata con scalogno, faraona alle castagne.

Maturazione:

Entro il 2033 e oltre per gli intenditori.

Sulle Côte-Rôtie e del Condrieu, tra scisti e graniti, il Domaine Garon gode dei migliori terroir di Ampuis. Il lavoro parcellare e il metodo di vinificazione unico permettono di conservare l’identità di ogni suolo

La famiglia Garon - oggi rappresentata Kevin e Fabien - produce vini delicati, generosi e accessibili, con una finezza e intensità del frutto che non lasciano indifferenti. Una bellissima tenuta ricercata dagli intenditori e apprezzata da Olivier Poussier, che lo colloca tra i classici imperdibili del settore.