Anwilka - Stellenbosch - Anwilka - Rosso - 2018

Vino:

Lo Stellenbosch Anwilka Rosso 2018 è composto per il 63% da Cabernet-Sauvignon ed è stato affinato in barrique di rovere francese, con una buona percentuale di legno nuovo. È un vino ampio e corposo, dalla struttura setosa e minerale. Note di frutti rossi, spezie e pepe bianco, tannini fini: tutto contribuisce al suo equilibrio e armonia. Fresco, complesso, con una lunga e ricca persistenza: promette di invecchiare a lungo e splendidamente. Valutato 94/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale nelle prime ore del mattino. Vinificazione tradizionale. Affinamento pze 19 mesi in fût di rovere francese da 400 litri.

Occhio:

Rosso rubino profondo.

Naso:

Profumi irresistibili di frutti rossi, spezie e un accenno di pepe bianco.

Bocca:

Equilibrio fresco e complesso, setoso al tatto, con tannini fini di grande eleganza.

Temperatura:

Servire tra i 14 e i 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Agnello da latte con aglio in camicia, costata di manzo al rosmarino, costine di maiale grigliate, piccione arrosto, selezione di tomme d'alpeggio: Savoia, Morbier, Saint-Nectaire.

Maturazione:

Entro il 2032.

Hubert de Boüard (Angélus) e Bruno Prats (ex Cos d’Estournel) si sono associati nel 1997 per creare la tenuta Anwilka, nella regione di Stellenbosch. I 39 ettari di vigneto, situati a ridosso dell’oceano, sono piantati principalmente con cabernet-sauvignon e syrah, su suoli ricchi di ferro con sottosuoli argillosi.

Dal 2021 i vini sono vinificati da Matthew Day, enologo del celeberrimo Klein Constantia, che realizza capolavori di finezza e concentrazione. Il successo è tale che ormai la tenuta non teme il confronto con i migliori cru del mondo del vino.