Champagne Bollinger - Champagne - R.D. - Extra Brut - Weiß - 2008

Wein:

Der Champagne R.D. Extra Brut Blanc 2008 ist ein glänzender, von Röst- und Konditoreiaromen geprägter Champagner, der seine Kraft und seinen cremigen Touch durchsetzt. Es ist ein intensiv körperreicher und zugleich straffer Champagner von voller Größe, der die Ausdauer und die Vinosität der größten Jahrgänge bietet, die von dieser brillanten Cuvée erzeugt wurden. Er ist der rassigste R.D. seit dem legendären 2002. Bewertet mit 98+/100 Parker.

Vinifikation:

Handlese. Assemblage von 18 Crus, hauptsächlich Aÿ und Verzenay für die 71% Pinot Noir und Le Mesnil-sur-Oger und Cramant für die 29% Chardonnay. Die Gärung erfolgt vollständig in Eichenfässern. Reifung unter Korken mit Degorgierung am 9. Dezember 2022.
Dosage: 3 gr/l (Extra-Brut).

Serviertemperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Pata Negra-Platte, Parmegiono Reggiano, Austerntatar mit Aquitaine-Kaviar, Meeresfrüchte, Jakobsmuscheln mit Trüffel, Gambas und cremige Polenta, Hecht mit weißer Butter, Seezunge nach Müllerinnenart, pochiertes Geflügel, Parmesan oder Comté-Käse.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute bis 2040 und darüber hinaus für Liebhaber.

An der Spitze der Champagne gehört Bollinger zu einem exklusiven Kreis von Elitehäusern, die bis heute in Familienbesitz geblieben sind. Die Marke genießt bei Kennern höchste Wertschätzung und pflegt einen unverwechselbaren Stil, der ihren legendären Ruf begründet hat.

Die Gärung in kleinen Eichenfässern, die Lagerung der Reserveweine in Magnumflaschen und die lange Reifung der Cuvées – hier werden alle Regeln der Exzellenz mit einzigartigem Erfolg angewandt, um kraftvolle, tiefgründige und subtile Champagner mit einer klaren Dominanz von Pinot Noir zu kreieren.

Mit 3 Sternen im Weinführer RVF ist dieses ikonische Haus eine absolute Referenz für Champagner, die perfekt zu Speisen passen. Seine Cuvées Grande Année, R.D. und nun auch seine Parzellenweine wecken die Begehrlichkeiten der größten Sammler weltweit.