Champagne Egly-Ouriet - Champagne - Les Prémices - Brut -Weiß

Wein:

Der Champagne Brut Les Prémices ist eine bezaubernde, zugängliche Cuvée, die bei ihrer Herstellung auf jegliche Holznoten verzichtet. Er stammt von Reben aus dem Massif de Saint-Thierry, genauer gesagt aus dem Dorf Trigny, und bewahrt natürlich den Stil des Hauses, d.h. die Präzision der Assemblage und den langen Ausbau. Die Nase ist sehr rein, fein mit schönen Noten von Marzipan und Gerste, der Mund ist belebend, erfrischend und gleitet durch ein gut verwaltetes Aromengerüst aus Wein, das ausgewogen und lecker ist. Ein sehr großer Aperitif-Champagner.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, Vinifikation mit autochthonen Hefen, keine Insektizide, ausschließlich Verwendung von biologischem Bodenverbesserer, Basis Weinlese 2017, 38 Monate im Keller (auf Latten). Der Wein wird nicht gefiltert. Degorgement September 2021
Dosage: 1 gr/l.

Farbe:

Glänzendes Gold, schöne Intensität und reichlich wirbelndes Bläschen.

Bukett:

Sehr rein mit Noten von Marzipan, Mandeln und Gerste.

Geschmack:

Schöne Lebendigkeit mit diesem gut verwalteten, ausgewogenen, salinen Aromengerüst. Ein sehr großer Aperitif-Champagner.

Temperatur:

Bei 8 bis 10°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, Toast mit Crème Fraîche und Lachseiern, Austern, Doradentartar mit Limette, Landbrottoast und Pata Negra- oder Iberico-Schinken

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2026.

Egly-Ouriet ist die Verkörperung der Exzellenz der Champagne und wurde im Weinführer Guide RVF mit 3 Sternen bewertet. Auf fast 17 Hektar, von denen zehn als Grand Cru klassifiziert sind (Ambonnay, Bouzy und Verzenay), betreibt Francis Egly mit der Unterstützung seines Sohnes Charles und seiner Tochter Clémence ein wunderbares Werk, dem nur wenige Häuser gleichkommen.

Die Ausgewogenheit und die Finesse seiner Weine sind einzigartig und setzen einen unvergleichlichen Klassizismus durch. Schon die erste Cuvée des Sortiments verführt zu einem integren Stil, der mit Kraft und Maß spielt und den Pinot mit Geschick handhabt. Es sind körperreiche Champagner, die durch sehr alte Rebstöcke bestätigt werden, Weine, die in Fässern vinifiziert und lange im Keller gelagert werden, um sich zu verfeinern und im richtigen Moment zu erblühen. Reinheit, Noblesse und Relief treten so mit beeindruckender Regelmäßigkeit auf.