Champagne Pierre Péters - Champagne Grand Cru - Les Chétillons Le Mesnil Grand Cru - Weiß - 2013

Wein:

Diese Cuvée, die ausschließlich aus drei Parzellen mit alten Rebstöcken im Herzen des Grand Cru Terroirs von Mesnil-sur-Oger stammt, ist der Gral des Hauses! Die Mineralität der Böden kommt in diesem Jahrgangschampagner voll zum Ausdruck, der das Ergebnis einer kunstvollen Assemblage und einer mindestens sechsjährigen Reifung auf der Hefe ist. Eine besondere Cuvée, die den größten Namen der Champagne würdig ist.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese. Trauben ausschließlich von 3 alten Rebstöcken aus Traubenselektion, 40 bis 70 Jahre alt, Terroir "Chétillon" im als Grand Cru eingestuften Dorf Mesnil sur Oger. Getrennte und spezifische Vinifikation in kleinen Edelstahltanks unter Temperaturkontrolle. Teilweise malolaktische Gärung. Mindestens 6-jährige Reifung auf der Hefe vor dem Degorgieren. Dosage: 4 g/l (Extra-Brut).

Temperatur:

Bei 8 bis 10°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, roter Kaviar vom Lachs oder schwarzer Kaviar vom Stör, Meeresfrüchteplatte (Scampi, Austern...), gegrillter Fisch.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2040 und für Liebhaber sogar noch länger.

Rodolphe Péters gehört zu den größten Chardonnay-Stilisten und erzeugt bei Champagne Pierre Péters mit einer Regelmäßigkeit wie ein Metronom die Cuvées eines Ästheten von größter Präzision.

Wir sind absolute Fans dieses kompromisslosen Stils, der die Kreide der Champagne wie nie zuvor zum Klingen bringt! Jede verkostete Cuvée ist ein riesiger Schlag ins Gesicht und entfaltet eine unverschämte Reinheit, Eleganz und saline Ausdruckskraft.

Der fabelhafte Bestand an Weinbergen - hauptsächlich im Grand Cru du Mesnil-sur-Oger - und die vorbildliche Vinifikation bieten den Liebhabern die Quintessenz dieses Terroirs. Und zu diesem sehr engen Kreis zu gehören, wird immer schwieriger, denn diese Adresse bleibt ebenso begehrt wie diskret und exportiert den Großteil ihrer Weine.