Quenardel & Fils - Champagne - Brut Réserve - Weiß

Wein:

Der Champagne Brut Réserve, der hauptsächlich Chardonnay und Pinot Noir hervorhebt und nur schwach dosiert ist, öffnet sich mit einer sehr reinen Nase rund um schöne blumige Düfte, die vom Chardonnay mitgebracht werden. Das Aromengerüst ist generös, vollmundig, mit einem erfrischenden Säurefaden durchzogen und offenbart seine Schönheit durch eine feine Bitterkeit im Abgang, die das Relief des Weins verlängert und verstärkt. Eine Cuvée, die sich bereits als Aperitif oder zu Hartkäse gut macht. Eine sehr schöne Entdeckung. Vom Verkostungsausschuss mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Aus der Basis 2021 und 86% Reserveweinen von 2020 bis 2015. Alkoholische Gärung im Tank, malolaktische Gärung, Ausbau für einige Monate im Tank und im Barrique (56%).
Abfüllung im Juli 2022 und Degorgieren im Februar 2024.

Dosage: 1,6 gr/l.

Weinfarbe:

Ein glänzendes Gold mit einer feinen, sich verflüchtigenden Perlage.

Bouquet:

Sehr rein mit blumigen Düften, die der Chardonnay mit sich bringt.

Mund:

Diese Cuvée entfaltet ein großzügiges und volles Aromengerüst, das von einem erfrischenden Säurefaden und einer bitteren Note im Abgang unterstützt wird, die das Relief verlängert und mitbestimmt.

Temperatur:

Bei 9 bis 11°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Ideal als Aperitif.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2025

Das in Verzenay ansässige Champagnerhaus Quenardel & Fils ist der diskrete kleine Bruder des Champagnerhauses J.M. Labruyère, das auch das Domaine Jacques Prieur in der Bourgogne besitzt. Auf nur 6 Hektar werden hier raffinierte Cuvées mit geringen Dosagen hergestellt, wie dieser makellose Brut Réserve.