Abbaye de Valmagne - Languedoc - Portalis - Rot - 2023

Wein:

Geprägt von rauchigen Syrah-Noten (60 % der Cuvée) und floralen, pfingstrosenartigen Akzenten des Grenache, öffnet sich der Abbaye de Valmagne Portalis - Languedoc Rouge 2023 mit feinen, komplexen Aromen. Am Gaumen zeigt er sich dicht, tiefgründig und fülllig, mit geschmeidig eingebundenen Tanninen und einer bemerkenswerten Frische. Ein charaktervoller Rotwein mit Lagerpotenzial, ideal zu Lamm, Rind oder Wildgerichten. Der Herzensfavorit des Verkostungskomitees – bewertet mit 93/100 Punkten.

Vinifikation:

Handlese. Separate Vinifikation jeder Rebsorte. Maischegärung während 15 bis 30 Tagen. Ausbau in Edelstahltanks während 12 Monaten.

Weinfarbe:

Dunkles Rubinrot mit violetten Schattierungen.

Bouquet:

Dominiert von rauchigen Akzenten des Syrah, lässt diese Cuvée auch eine schöne florale Dimension von Pfingstrosen zum Ausdruck kommen, die vom Grenache getragen wird, in einem Register von feinen und komplexen Aromen.

Mund:

Im Mund findet man eine schöne Intensität mit einem zugleich dichten, frischen und tiefen Wein, einer fülligen Textur und umhüllten Tanninen, die für eine ausgewogene und kohärente Struktur sorgen.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rindermarksteak mit Schalottenjus, sonntägliches Grillhähnchen, in dicken Scheiben gebratene Rote Bete mit frischem Thymian.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2030

Ein Ort mittelalterlicher Geschichte und zisterziensischer Pracht: Die Abbaye Sainte-Marie de Valmagne zählt zu den bedeutendsten Klosteranlagen Südfrankreichs – einst eine der reichsten, mit einem der ältesten Weinberge des Languedoc, gegründet von Mönchen im Jahr 1139.

Heute wird das als historisches Denkmal eingestufte Weingut von der Familie d’Allaines mit Leidenschaft und Energie weitergeführt – biologisch bewirtschaftet und mit einer verführerischen Kollektion, die ganz auf Frucht und Genuss setzt.