Clos Cibonne - Côtes de Provence - Cuvée Spéciale Tibouren - Rouge - 2023

Wein:

Der Côtes de Provence Cuvée Spéciale Tibouren Rouge 2023 bietet eine ausdrucksstarke, blumige Frucht zwischen Pfingstrose und Rose, getönt von Gewürzen und Kirsche, und zeichnet die Konturen eines echten mediterranen Weins. Die Materie ist schmackhaft, delikat, sehr fein: eine unerhörte Klasse in Summe! Ein Wein, den Sie in einiger Zeit genießen oder gut karaffiert zu südländischer Küche, Rotbarben zum Beispiel oder Lammkoteletts, servieren können.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, Ernte der Trauben bei guter Reife, 100% entrappt, Vinifikation in Edelstahltanks, Temperaturkontrolle, zweimal tägliches Umpumpen, 4- bis 6-monatiger Ausbau in Holzfässern.

Biologischer Wein, zertifiziert.

Farbe:

Glänzendes Rubinrot.

Bukett:

Schönes aromatisches Bouquet mit blumigen Aromen zwischen Pfingstrose und Rose, die sich mit würzigen Noten und roten Früchten verbinden.

Geschmack:

Ein schöner Ausdruck der Frucht, der von einer delikaten und schmackhaften Textur unterstützt wird.

Temperatur:

Dekantieren vor dem Servieren zwischen 16 und 18 °C.

Wein- und Speisenpaarung:

Provenzalisches Huhn, Meerbarben, Terrine mit Piment d'Espelette, Kalbsbraten, kleine Farcis Niçois.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2030

Clos Cibonne, das im Weinführer Guide RVF mit einem Stern ausgezeichnet wurde, ist ein Muss in der Provence mit einem unbestreitbaren und unvergleichlichen Charme. Diese historische, biologisch zertifizierte Adresse liegt in einer geschützten Enklave am Meer und verfügt über ein besonderes Terroir, in dem sich die Rebsorte Tibouren wunderbar entfalten kann. Diese alte, endemische Sorte, die Sie nirgendwo anders finden werden, liefert sehr originelle Weine, die das hohe Potenzial der Region bestätigen und die Brigitte und Claude Deforges liebevoll pflegen und in der ganzen Welt bekannt machen.

Vor allem die Rosés heben sich durch ihren Körper, ihre Tiefe und ihre Subtilität von ihren Kollegen ab und finden hier den richtigen Weg zwischen provenzalischem Erbe und Modernität. Auch die Rotweine stehen dem in nichts nach und finden ein ähnliches Register an Raffinesse und stilistischer Originalität.