Domaine Paul Jaboulet Aîné - Hermitage - La Chapelle - Rot - 2019

Wein:

Der Hermitage La Chapelle Rouge 2019 wurde von Parker mit 98+/100/100 Punkten und von unserem Verkostungskomitee mit 98-100/100 Punkten bewertet und erreicht die Spitzenklasse. Es ist zweifellos der größte Hermitage La Chapelle seit 1985, auf dem Niveau der mythischen 1978er und 1961er.  Das bedeutet, dass diese Flasche einen Meilenstein darstellt und in die Geschichte eingehen wird. Er ist sehr intensiv, von einer fest installierten Tanninstärke und einer großen Energie geprägt und präsentiert sich mit Eleganz, Raffinesse und Nachhaltigkeit, rund um Noten von Rauch, Speck, edlem Holz und schwarzen Früchten. Hier ist die Perfektion erreicht, und die Emotionen sind natürlich auf dem Höhepunkt! Reservieren Sie ihn, um ihn in seinem vollen Umfang zu genießen, und kellern Sie ihn für Jahrzehnte ein...

Vinifikation:

Handlese in Kisten. Sehr alte Syrah-Rebstöcke auf Stelzen, die zwischen 40 und 95 Jahre alt sind und nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet werden. Ca. 4-wöchige Maischegärung mit sanfter Extraktion. Ausbau für 15 bis 18 Monate in Fässern aus französischer Eiche, davon 20 % neuer Holzanteil.

Wein aus biologischer Landwirtschaft, zertifiziert.

Weinfarbe:

Dunkles, fast schwarzes Rot mit violetten Schattierungen.

Bouquet:

Zugleich rein, reif, frisch und äußerst elegant, getragen von Aromen schwarzer Früchte, rauchigen Specknoten, feinen Süssholzanklängen und edlen Holznoten.

Mund:

Wir nähern uns der Perfektion an! Kraft und intensive Materie sind vereint, um einen Syrah voller Raffinesse, Energie, Nachhaltigkeit und Eleganz zu bieten. Diese Flasche erinnert uns an die mythischen Jahrgänge 1978 und 1961!

Serviertemperatur:

2 Stunden dekantieren und bei 14 bis 16 °C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Taubenbraten mit Morcheln, Schnepfe in Salmis, Entenbraten mit feinen Gewürzen, Hasenrücken im Topf.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute bis 2050 und darüber hinaus für Liebhaber.

Paul Jaboulet Aîné gehört zur absoluten Elite der Rhône – ein Weingut von beeindruckender Konstanz und Kraft. Die Familie Frey, Eigentümerin des Château La Lagune und des Château Corton C, hütet hier einen kostbaren Schatz: 125 Hektar Rebflächen, darunter die legendären 25 Hektar des Hermitage-Terroirs.

Auf dem Gipfel des steilsten Hangs thront eine Kapelle aus dem Jahr 1235 – erbaut vom Ritter de Sterimberg, dessen Namen die ikonische Cuvée des Hauses trägt - 'La Chapelle' ist eine opulente Kreation: eine Selektion der ältesten Syrah-Reben aus den besten Hermitage-Lagen und biodynamisch kultiviert.