Domaine Jourdan - Chinon - Les Varesnes - Rot - 2021

Wein:

Noch sehr jung, eröffnet sich der Chinon Les Varesnes Rouge 2021 mit einer Dominanz schwarzer Früchte und schönen Graphitnoten. Am Gaumen bleibt er konzentriert, perfekt gereift, mit präsenten, noch festen Tanninen. Eine sehr schöne Flasche, lagerfähig, die man in Ruhe über 6 bis 8 Jahre genießen kann und bei Bedarf dekantieren sollte. Vom Komitee mit 92/100 bewertet.

Vinifikation:

Handlese, abgebeert, 15-tägige Maischegärung, 12-monatiger Ausbau in Betontanks.

Biodynamischer Wein, zertifiziert.

Weinfarbe:

Dunkelrot mit violetten Schattierungen.

Bouquet:

Vorherrschende Aromen von schwarzen Früchten vermischt mit schönen Graphitakzenten.

Mund:

Ein konzentrierter, reifer Chinon mit präsenten, aber noch etwas festen Tanninen. Ein Wein, der sich zur Lagerung eignet und in den nächsten Jahren ruhig genossen werden sollte.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16 °C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Lammkarree nach provenzalischer Art, rotes Fleisch, Rinderhüftsteak mit Schalotten

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2033.

Vor zehn Jahren haben Annick und Francis Jourdan die Weinberge von Chinon erobert – seitdem wächst ihr Ruhm im Gleichschritt mit ihrem Können und Leidenschaft.

Auf ihren 17 Hektar zwischen der Vienne-Ebene und den Hängen von Cravant entstehen durch biodynamische Arbeit Weine von exemplarischer Präzision und Reinheit: Jedes Terroir findet hier seine perfekte Form.