Domaine Vaccelli - Ajaccio - Granit - Rouge - 2018

Wein:

In einem kompakteren Stil, der aus einem reichen Jahrgang hervorgegangen ist, liefert der Ajaccio Granit Rouge 2018 einen festen und dichten Saft, der gehaltvoll und würzig ist. Die alten Reben und der lange Ausbau begünstigen seine Komplexität, mit einer ausgeprägten Persönlichkeit in diesem üppigen Jahrgang. Man sollte ihn in zwei bis drei Jahren zu saftigem Fleisch servieren oder ihn vorher dekantieren. Bewertet mit 92/100 RVF.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Parzellenselektion von alten Sciaccarellu-Rebstöcken. Ausbau für 29 Monate in Fässern, Halbmaischen und Beton-Eiern. Produktion von 7 500 Flaschen.

Zertifizierter biologischer Wein.

Serviertemperatur:

Dekantieren und zwischen 14 und 16 °C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratenes Zicklein, Lammkoteletts mit Thymianblüten, Kotelett vom schwarzen Bigorre-Schwein, Rindfleischstück aus dem Ofen oder vom Grill, Schaf- oder Ziegenkäse.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute bis 2030 und darüber hinaus für Liebhaber.

Die Familie Courrèges, die seit 1961 im Taravo-Tal in der Nähe von Ajaccio ansässig ist, hat die reiche Geschichte der Herkunftsbezeichnungund des korsischen Weinbaus miterlebt. Die Domaine Vaccelli, die im Weinführer Guide RVF mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde, ist auch heute noch eine der renommiertesten der Insel, die mit ihren intimen Cuvées, die ausschließlich aus lokalen Rebsorten bestehen, punktet.

Als einziges Anwesen der Region genießt es außerdem eine unberührte Natur und eine idyllische Umgebung, in der Cuvées gedeihen, die eng mit der korsischen Seele verbunden sind. Biologischer Anbau, lokale Hefen, Beherrschung und Selbstverständlichkeit verleihen dem Wein eine angeborene Eleganz; die Genauigkeit der Weine macht das Anwesen endgültig zu einer kleinen Elite des korsischen Weinbaus.

Seit den letzten zwei Jahren ist der Aufstieg des Anwesens nicht mehr zu leugnen und die Weine werden immer mehr umworben. Einige Flaschen zu erwerben, ist eine Herausforderung...