Clos Canarelli - Corse Figari AOC - Blanc - 2022

Wein:

Als reiner Vermentinu, der auf Granitfelsen entstanden ist und in Fässern und Halbmaischen ohne neues Holz ausgebaut wurde, ist der Corse Figari Weiß 2022 eine Elite-Cuvée! Dynamisch, frisch, bietet dieser Weißwein von großer Eleganz schöne Aromen von weißen Früchten, eine sehr feine Körnung der Textur, eine prallen und fetten Körper. Er ist einfach köstlich, von subtiler Präzision und verdient es, zu gegrilltem Fisch oder noch einfacher zu frischem Käse serviert zu werden. Auf dem Gipfel der Ile de Beauté.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, Ausbau für 6 bis 8 Monate in Fässern auf Hefe.

Biologischer Wein, zertifiziert. (nicht auf der Rückseite des Etiketts erwähnt)

Farbe:

Hellgold, glänzend.

Bukett:

Aromen von frischen Zitrusfrüchten, Dill und Orgeat.

Geschmack:

Diese Cuvée enthüllt Frische und Reife, die von einem gut integrierten Ausbau und salzigen Noten unterstützt werden.

Temperatur:

Zwischen 10 und 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Kalbscarpaccio mit Gewürzen und Haselnussöl, Gambas in Kokosmilch, im Ofen gebratener Weißfisch.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2025

Mit 3 Sternen im Weinführer Guide RVF ist Yves Canarelli fast konkurrenzlos und wacht über die schönsten Terroirs Korsikas. Seit seinem ersten Jahrgang 1997 hat dieser unerschütterliche Perfektionist nicht aufgehört, sich zu verbessern und nach einem idealen Weg zu suchen. Er bewirtschaftet fast 40 Hektar biodynamisch in Figari und Bonifacio und wählt unter den endemischen Rebsorten die Sorten aus, die seinem Geschmack und seinem Terroir am besten entsprechen. 

Dieser Musterwinzer bringt einige der spektakulärsten Grands Crus des Mittelmeerraums hervor, deren frischer und saliner Ausdruck immer noch unübertroffen ist, und schreibt damit die schönsten Seiten des korsischen Weinbaus in einer tadellosen Weinpalette.