Clos Sauvage - Saint-Amour - Cocagne - Rot - 2023

Wein:

Der Saint-Amour Cocagne Rot 2023 stammt vom höchsten Punkt der Appellation, von einem 1941 gepflanzten Weinberg, wo die blauen Steinböden ein Maximum an Mineralität und Frische bieten, und liefert einen Saft von hoher Intensität. Mit einem Drittel der gesamten Ernte und einem einjährigen Ausbau in großen Holzfässern ohne neues Holz öffnet sich dieser Gamay mit schönen rauchigen Noten, Veilchen, ganz in Maßen und mit Beherrschung, mit einer gut ausgeprägten Frische. Die volle, aber nicht übertriebene, sehr elegante Textur spielt die Karte der Raffinesse mit Kühnheit und Brillanz aus und gibt einen Saft mit einem Profil wieder, das stärker als üblich infundiert ist. Diese Finesse ist großartig! Ein bereits heute köstlicher Wein, der zu den besten des Jahrgangs zählt. Vom Verkostungsausschuss mit 93/100 Punkten bewertet.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, Gärung und Ausbau in 400-Liter-Fässern dreier Weine.

Farbe:

Leuchtendes Rot von schöner Intensität.

Bouquet:

Aromen von Steinfrüchten, untermalt von Veilchenduft und rauchigen Noten.

Mund:

Fein und frisch mit voller Frucht, entfaltet diese Cuvée von großer Raffinesse einen durchzogenen Saft, elegant und von schöner Dichte.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Entenbrust, gegrilltes Rindersteak.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2030 und für Liebhaber darüber hinaus.

David und Sophie Devynck haben 4 Hektar sehr alter Weinberge, die von Wäldern und Trockenmauern umgeben sind, zu neuem Leben erweckt. Ihr Clos Sauvage ist eine geschützte Enklave an der Grenze zwischen Bourgogne und Beaujolais. Auf 450 Metern Höhe, auf Granitböden, die mit biologisch angebautem Lehm-Kalkstein bestreut sind, entspringt dieses kleine Stück Paradies, um intensive, zurückhaltende und authentische Weine zu schmieden.


Dieses Anwesen, das einen kometenhaften Aufstieg und eine unglaubliche Regelmäßigkeit aufweist, hat einen verdienten Erfolg und wir sind seine ersten Fans!